De acordo com um estudo publicado pela revista Nutrição, após vários testes feitos com ratos em laboratório, pesquisadores apontaram que os animais que sustentaram uma dieta rica em gordura, juntamente com a  polpa do açaí, preservaram níveis mais baixos de LDL (colesterol ruim), do que os animais que foram alimentados com a dieta rica em gordura, sem a poupa do fruto.
 
Substâncias contidas na poupa do açaí, além de diminuírem os níveis de colesterol, o fruto possuí antioxidantes que lutam contra os radicais livres, que consequentemente, também fazem bem ao coração.